Suspiros crocantes

É carnaval no Rio de Janeiro, que beleza!!!

Nada melhor então do aproveitar comendo um suspiro bem gostoso e crocante depois de voltar da folia. Essa receita foi levemente adaptada da que está no livro Confeitaria Chic da Peggy Porschen. Eu usei menos açúcar do que o recomendado pela receita e achei que ficou muito bom!!!

Suspiros crocantes

Ingredientes:

• 100g de claras em temperatura ambiente
• 100g de açúcar peneirado
• 50g de açúcar de confeiteiro peneirado (no livro está 100g)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha - aprenda a fazer clicando aqui (a receita pede essência)
• 1 pitada de sal
• Corantes em gel (opcional, fiz metade sem corante, metade com 1 gotinha de corante pink)
• Bico de confeitar (eu usei um pitangão)
• Saco de confeitar
• Papel manteiga

Modo de preparo

• Pré aqueça o seu forno em temperatura baixa ou 180° para quem é chique e tem forno que mede temperatura
• Bata as claras em velocidade alta com uma pitada de sal na batedeira (verifique se a cuba da batedeira está bem limpa, qualquer vestígio de gordura atrapalhá sua receita).
• Assim que começar a endurecer, vá acrescentado o açúcar, até ficar uma mistura fofa e brilhante.
• Desligue a batedeira e acrecente a baunilha e o açúcar em duas partes, misturando com uma espátula
• Divida a massa em potes para colorir da maneira desejada. Os corantes em gel são muito concentrados, uma gotinha será mais do que suficiente. Eu sugiro o uso de tons pastéis, fica muito mais bonito e evita o excesso de corantes, que podem deixar o seu suspiro com um gosto amargo no final.
• Forre duas assadeiras grandes com papel manteirga e monte os suspiros do tamanho desejado.
• Asse no forno já aquecido com a porta semi aberta por aproximadamente 2h ou até os suspiros ficarem bem sequinhos.
• Retire do forno e espere esfriar bem. Guarde em um pote bem fechado para manter a crocância!

"Ô balancê balancê
Quero dançar com você
Entra na roda morena pra ver
Ô balancê balancê"

Fui!

Cupcakes divinos de chocolate

Levemente adaptados do livro Confetaria Chica, da Peggy Porshen

Como eu havia escrito em meu post anterior, ganhei o livro da Peggy Porschen nesse último Natal. Muitos comprimissos, calor e preguiça me fizeram adiar sua estréia. Porém finalmente me empolguei e testei essa primeira receita, e fiquei muito animada, eles ficaram realmente deliciosos!!! Como o próprio livro diz, são divinos: cremosos, macios e cheios de sabor!!!

Segue aí a receita para quem se animou também:

Cupcakes divinos de chocolates

Ingredientes:

Para a cobertura:

• 140mL de creme de leite (usei o de caixinha)
• 160g de chocolate picado (com pelo menos 50% de cacau, usei o meio-amargo comum)
• 1 colher de chá de glucose (usei mel porque não tinha aqui em casa)
• 200g de cream cheese - não light
• 200g  de manteiga sem sal amolecida (um tablete tamanho padrão)
• 450g de açúcar de confeiteiro penerado

Para a massa:

• 125g de chocolate picado (com pelo menos 50% de cacau, usei o meio-amargo comum)
• 165mL de leite (usei semi-desnatado, porque era o que tinha a mão)
• 285g de açúcar mascavo claro
• 105g de manteira sem sal amolecida
• 2 ovos grandes
• 180g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de chá de fermento químico
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 8g de chocolate em pó 

Modo de preparo:

Faça primeiro a massa, depois a cobertura:

Massa:

Coloque o chocolate, o leite e metade do açúcar mascavo em uma panela e leve a fervura com cuidado sem parar de mexer.

Coloque a manteiga o restante do açúcar em uma tigela grande e bata até ficar claro e aerado. Bata os ovos levemente e incorpore a mistura da manteiga.

Peneire os ingredientes secos e misture à massa de manteiga em duas partes. Lentamente, derrame o chocolate ainda quente sobre a massa e misture. Raspe os cantos da tigela com uma espátula de silicone para garantir que todos os ingredientes estarão bem incorporados.

Distribua a massa ainda quente sobre as forminhas, preenchendo 2/3 das mesmas. Asse imediatamente por 12-15 minutos em forno médio-baixo. Os cupcakes estarão cozidos quando apertados com a superfíce do dedo e voltarem a sua forma original. Esta é uma massa bem úmida, então deverão sair alguns pedacinhos com o teste do palito.

Depois de assados, espere um pouco para retira-los da forma e coloque em uma gradinha para terminar de resfriar. Apenas decore os cupcakes quando os mesmos estiverem frios!!!

Cobertura:

Coloque o creme de leite e esquente até fazer fumacinha, não deixe ferver!!! Jogue por cima do chocolate picado junto com o mel. Mexa com um fuet até ficar brilhante e uniforme. Deixe esfriar enquanto faz o resto da cobertura. Quando frio, a ganache deverá ficar com a consistência de manteiga amolecida.

Coloque o cream cheese em um pote e bata para ficar cremoso.

Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar de confeitiro até ficar bem claro e aerado. Acrescente a ganache aos poucos a mistura de creme de manteiga e bata em velocidade média-alta até todos os ingredientes estarem incorporados.

Bata vagarosamente o cream cheese em duas partes. O livro diz para não bater demais, pois corre o risco pois a cobertura pode separar. Refrigere até que fique firme para confeitar (eu não me aguentei e confeitei assim que ficou pronto, huahuahaua, mas foi tranquilo porque não estava um dia tão quente). Confeite com bico e saco de confeitar. Eu usei o bico 1M da Wilton, que é o meu favorito para fazer voltinhas.

Até a próxima!

Projeto delícia 2013

Olá a quem ainda visita este blog desértico e solitário...

                 Neste natal ganhei uma injeção de ânimo, já que recebi um presente lindo, o livro Confeitaria Chic da Peggy Porschen. Ela é uma boleira/confeita muito famosa lá na terra da Rainha por seus bolos de design impecável e um sabor maravilhoso.

                    De agora em diante, acho que vai rolar um bom período Peggy por aqui, hahaha!!! Além das delícias londrinas, ganhei mais outros dois livros cheios de delícias, mas comentarei sobre eles aqui em outro momento, já com as receitas testadas e fotografadas.

Um feliz 2013 recheado de gostosuras!!! 

8 dicas para um bolo perfeito!

                 Quando comecei a assar meus bolinhos, sempre dava alguma coisa errada. Ai, que tristeza! Foi aí que eu comecei a prestar mais atenção no que fazia (ou não) a diferença. A primeira coisa, foi achar uma medida padrão (que eu explico direitinho no post anterior). Depois, pude perceber outros detalhes que vou compartilhar agora:

#1 - Siga a receita. A chance dar errado é MUITO maior do que a de dar certo, hahahahah!!!

#2 - Leia a receita INTEIRA antes do preparo. Isso vai evitar que você não tenha algum material no meio do preparo

#3 - Peneire a farinha. Isso vai garantir uma massa muito mais leve e fofinha

#4 - Preste atenção no prazo de validade de tudo, em especial do fermento.

#5 - Adicione o fermento químico apenas no final, porque assim que ele é adicionado já começa a agir.

#6 - Use sempre ingredientes que estejam a temperatura ambiente, a não ser que isso esteja escrito em sua receita. Isso vai facilitar sua mistua

#7 - O pré aquecimento do forno é fundamental!!! Isso faz com ele já entre no forno com a temperatura ideal para o cozimento e fará com que ele fique fofinho.

#8- E por fim, muito amor!!!

                 Caso você queira informações mais detalhadas, tem uma reportagem muito boa no site da Uol Receitas. Segue o link: http://comidasebebidas.uol.com.br/noticias/redacao/2011/03/03/especialista-ensina-como-fazer-o-bolo-perfeito.htm

Beijocas

Pesos e medidas: porque minha receita desandou?

Assim começa o preparo da receita: "1 xícara de farinha.... 1 de açúcar.... 1 colher de sopa de fermento... 1/2 xícara de leite..." e por aí vai. Poxa, mas eu medi tudo certinho, segui todas as instruções e deu tudo errado =(. Ajuda eu, mãe!!!

O que acontece é que, na maior parte das vezes, usamos a primeira xícara e a primeira colher de sopa que vemos pela frente!!! Mas na culinária essas medidas são padronizadas e esse problemas pode ser facilmente solucionado com um pequeno kit de xícaras de colheres padrão. Eles são bem fáceis de encontrar e vão deixar suas receitas no ponto! =D

Aqui vai uma tabelinha de medidas padrão para vc agora saber quem é quem:

Seguem também alguns exemplos de medidores. Os de plásticos são sempre mais fáceis de encontrar (e mais baratos também, hehe), mas acho que vale a pena investir em medidores de inox, porque não pegam cheiro dos alimentos e são bem mais fáceis de limpar. Um utensílio que também é legal é o copo medida, que além de informar a xícara padrão, dá o peso em gramas aproximado de alguns alimentos, como açúcar, farinha, arroz e chocolate.

Xícaras padrão	Colheres padrão
Copo medida	Balança culinária

É cada vez mais comum também encontrarmos receitas com os ingredientes descritos em gramas, ainda mais com a popularização das revistas e programas "do estrangeiro". Nesse caso, acho que muito válido ter uma balancinha culinária, já que as receitas saem muito melhor com elas. Você pode pensar, "nossa, que neurótica, ela pesa a farinha", mas e aí que está toda diferença. Ingredientes como farinha e açúcar possuem diferentes graus de compactação, o que muda a quantidade na xícara de um dia para o outro. Com a balancinha o problema está solucionado e seus pratos vão sempre ficar do jeitinho que você esperou! =DDD

Espero que com esse post sua vida culinária fique bem mais fácil. Na proximo texto, vou postar algumas diquinhas indispensáveis para quem ainda não está familiarizado com o mundo do forno e fogão.

Até a proxima!

Eu voltei!

Vou retormar este blog mais que abandonado!

Mas não pense que foi (só) desleixo. Infelizmente lesionei minha mão direita no início do ano e precisei passar por uma reconstrução do ligamento do polegar, ou seja, fiquei sem poder usar minha mãozinha durante um booooom tempo.

Entretanto, o pior já passou! A cirurgia foi um sucesso e depois de trocentas  mil sessões de fisioterapia, aqui estou eu, cheia de boa vontade para colocar esse espacinho virtual para funcionar de novo.

Em breve postarei novos bolinhos, sempre com a receita para que quiser se aventurar como eu.

Até logo e um beijo!

Cupcake ipsum

                 Estava dando uma olhadinha no blog Marketing na Cozinha, que sempre tem umas coisa muito legais sobre o mundo do marketing e da cozinha (han? han?) e vi um Cupcake Ipsum, uma versão fofinha do Lorem Ipsum (não sabe do que se trata, clica aqui!)

                 Olha que fofinho esse Cupcake Ipsum:

Cupcake ipsum dolor sit amet tootsie roll dessert jelly macaroon. Chocolate soufflé donut. Candy canes croissant muffin lollipop. Cake gummi bears marzipan.

Powder bonbon tootsie roll lollipop chocolate cake dessert chocolate bar caramels. Gingerbread sweet muffin croissant fruitcake. Pie chocolate tart. Wafer croissant chocolate cake candy sweet jujubes sugar plum.

                 Quer criar seu próprio Cupcake Ipsum? Vá em http://cupcakeipsum.com e aproveite!!!

Beijocas!

Aniversário da Vovó

                 Minha avó é uma pessoa maravilhosa! É sério, muito difícil encontrar alguém que seja melhor!!! Hoje ela completou 75 anos e fizemos uma verdadeira bagunça aqui em casa!!! =D

               Hoje estreei a minha estante de bolinhos que o meu sogrete S. Delfim trouxe para mim!!! Fiz bolinhos preto e branco, bem simples, para não brigar com o bolo que minha mãe encomendou.

                   Mas o melhor desse bolinho foi o recheiro, de docinho de paçoca. Segue a receitinha, é bem fácil e pode ser usado para rechear cupcakes, bolos ou então comer com biscoito maizena em dia de gordice

Docinho de paçoca:

• 1 lata de leite condensado
• 6 ou 7 mini-paçocas (4 ou 5 paçocas tipo rolha) esfareladas

                 Coloque o leite condensado em uma panelinha em fogo baixo e mexa com a espatula de silicone (sem parar!) até ficar em ponto de brigadeiro de colher (1 minutinho de cozinmento depois de soltar do fundo da panela). Desligue o fogo e adicione as paçocas e mexa bem (o docinho vai engrossar e isso é normal). Espere esfriar para usar como recheio e boa sorte!!!

Beijocas!

Aniversário da Elisinha e explicação do meu sumiço

Olá para quem ainda me lê!

                 Sei que é difícil acompanhar um blog em que a dona some... mas me  perdoem, estou cheia de trabalho, terminando a faculdade e com muita esperança de conseguir escrever um projeto de mestrado. Já se passou quase um mês da festa de aniversário da Elisinha e eu nem postei a fotinho do bolo. Mas aqui está ela:

                 Eu copiei o desing do ateliê Black Vanilla e utilizei a técnica de bolo de andares da designer de bolos Otávia Sommavilla, que está disponível no blog da própria, o  Bolo e Brigadeiro e também no youtube, no video em que postei abaixo:

                 E aí vai uma dica super importante (pelo meno eu acho, né?). Sempre que você copiar alguma coisa, DIGA! Dê os devidos créditos a pessoa que criou o design do bolo. Acho que a cópia é válida quando a utilizamos para o nosso próprio aprendizado. O errado é copiar, mas dizer que foi uma criação. Se houver ganho em cima disso ainda, aí é que sujou geral!

Beijocas e até a próxima!

Cupcakes realmente saborosos!

Olá, pessoal!

                 Como eu não faço mais cupcakes comercialmente, quero indicar para vocês uma opção maravilhosa para a sua vontade de comer bolinhos. O nome do blog é Place of Cakes, e as mãos que fazem isso aconter são da Luciana, uma pessoa muito simpática que conheci na festa junina da escola da Elisinha.

                  Acho que eu esperimentei uns três sabores diferentes, todos muito bons, mas o meu favorito foi o de paçoca. Enfim, vale muito a pena experimentar.

                  Semana que vem, se tudo der certo, posto recetinha nova!

Beijo!

Oompa Loompa

Olá, todo mundo!

                 Tô sumida, né? É que não tá fácil pra ninguém....! Fiz esse bolitchos na correria pra uma pessoa super querida, o Oompa. Ele teve sofreu uma queda e está precisando ficar um tempo de molho pra se recupera e eu achei que um docinho ia ser legal! Não tenho como postar a receita aqui porque eu não lembro ao certo como eu fiz... só lembro que banhei no chocolate ao leite depois. Sei que não estão com a mesma elaboração que eu costumo ter, mas é que eu estava sem a câmera do Papis e montei os cups suuuuper tarde da noite (leia-se arrasada), então eu acho que tá valendo.

                 Prentendo postar uma receita bem legal em breve! Quem sabe um cupcake de canela para aquecer o inverno?

Beijo!

Bouquet de cupcakes

                 Já falei aqui N vezes o quanto eu a-do-ro o blog da Sam, o Fofurices? Foi lá que eu pude aprender passo-a-passo como fazer esta arranjo super fofo e que faz bonito! Você também pode aprender clicando aqui ó. E como eu não poderia deixar de utilizar mais uma vez dos super-ensinamentos da Sam  Wüppsch, optei por fazer essa receita de brownie especialmente elaborada para ser assada em forminhas de cupcake. A receita está aí em baixo, mas pode ser vista também no post original:

Cupcake de brownie

Rendimento 12 unidades

 

Ingredientes

- 120g de chocolate amargo picadinho

- 1/2 xícara de manteiga com sal

- 1 e 1/4 de xícara de açúcar

- 1 colher de extrato de baunilha

- 3 ovos

- 3/4 de xícara de farinha de trigo

- 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente (pode substituir por macadâmias, amêndoas, pistache, avelã, castanha do pará...)

Modo de preparo

1) Pré aqueça o forno a 180°C.  Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake.

2) Misture a manteiga com o chocolate e derreta-os em banho maria. Mexa bem até que o chocolate esteja derretidinho e a mistura esteja uniforme.

3) Tire do fogo e a mão, ou na batedeira, misture o açúcar. Bata bem. Junte os ovos um a uma batendo bem após cada adição. Acrescente a baunilha e continue mexendo bem. Por fim junte a farinha de trigo e misture até ficar homogêneo. Adicione as nozes e mecha delicadamente.

4) Encha 3/4 de cada forminha com a massa e leve para assar por 20-25 minutos. Fazendo o teste do palitinho: o palitinho deve sair com pedacinhos de bolo ainda úmidos. Não seco nem com massa liquida.

5) Retire os bolinhos do forno e deixe descansar na própria forma por 5 minutos. Depois retire-os e os coloque numa grade de resfriamento. Deixe esfriar completamente para colocar a cobertura.

 

              

                   Boa sorte, essa receita é uma delícia! Seguem aí oss botõezinhos de rosas em detalhe. Acho que ficou bem parecido com o do tutorial da Sam, mas acho que eu ainda tem que comer muito feijão com arroz para fazer tão bonito!

Beijo!

Carros!

                 Oi, gente! Perdão pelo sumiço, mas é que a vida está bombando!!! Muitas coisas no lab e na bio, então já viu, né? Cabelos em pé e força na peruca!!! Como vocês já perceberam, eu adoro uma novidade, uma coisinha diferente, e foi com essa animação que preparei esses cupcakes dos carros. Ganhei as forminhas de presente da Ana Célia e estava só esperando a oportunidade.

                 Esses bolinhos foram parar na festa de aniversário de 3 anos do filho da Karina lá do lab. Tomara que ele curta, porque uma das coisas que me fazem mais feliz é ver uma criança contente! E olha que eu nem sou mãe, apenas uma tia babona que tira uma casquinha de vez em quando.

                 Seguem as fotinhos dos bolinhos, que elas sirvam de inspiração para alguém deste mundão cibernético, hehe. E pode deixar que eu não aboli a idéia de postar uns posts do tipo "passo-a-passo" por aqui.

                 As fotos foram tiradas um pouco na pressa, mas acho que dá pra ter uma idéia né? No mais, até a próxima!!!

Beijo!

Feliz Páscoa!!!

                 Hoje é dia de Páscoa! Dia de renovação e de muito amor! Para celebrar, decidi preparar um docinho especia para a família. Optei por fazer a massa de chocolate nega maluca (receita aqui) com gotinhas de chocolate. A cobertura é de merengue italiano (receita aqui) - usei o bico 2A da Wilton - banhada em chocolate ao leite.

Para montar este cupcake, deve-se fazer da seguinte maneira:

• Faça a massa de chocolate de acordo com a receita. Com a massa já pronta, adicione 1xícara de gotinhas de chocolate passadas no chocolate em pó. Deixe algumas gotinhas para salpicar por cima dos cupcakes ainda crus.

• Quando o cupcake estiver TOTALMENTE frio, faça a receita de merengue italiano e confeite com o bico 2A da Wilton (a Sam, do Fofurices, explica direitinho com fazer isso aqui). Coloque os cupcakes no freezer.

• Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria (ou no microondas, mas fique ligada, o chocolate NUNCA pode ferver, por isso vá devagar) e dê o choque térmico. Mas como eu faço isso? É simples! Derreta o chocolate e depois coloque o potinho dentro de um um outro pote com água e gelo e vá mexendo até o chocolate ficar fresco, porém líquido. Porém esse truque só vale para pequenas quantidades de chocolate (até 250g + ou -). Mais do que isso, recomendo o choque no mármore, mas isso é um pouco mais complicado e eu tô com preguiça de explicar, ahuahauah.

• Com o chocolate no ponto, mergulhe os cupcakes para cobrir o meregue. Coloque no freezer de novo para o chocolate endurecer. Retire do freezer e deixe os cupcakes em um local bem ventidado por umas 3 ou 4 horas. Não se assuste!!! O chocolate vai suar e isso é normal, por isso o tempo de descanso é longo e deve ser em local ventilado, para que ele possa secar. 

               
                 Os enfeites fofos me foram dados de presente por uma pesquisadora lá do meu trabalho, assim como as forminhas. Mas com um pouco de criatividade é bem simples criar enfeites. É só imprimir sua figura favorita em em papel cartão e colar num palito de dente. Não se esqueça de espetar o enfeite no cupcake como chocolate ainda mole. Depois é só correr pro abraço, esse cupcake é puro sucesso!!!

 Minha apreciadora oficial!

Feliz Páscoa!

Um beijo!

Delicadinhos de chocolate

                 Resolvi fazer algo novo nesse final de semana. Estava em um onde de sabores cítricos e etc, mas a páscoa está aí e, portanto, a onda do momento é o chocolate! Eu nunca me dei muito bem com massas de chocolate, mas como sou brasileira, não desisto nunca!!! Fiquei muito feliz, porque a massa deu certo, yeah! Pena que a ganache que eu fiz pro recheio desandou, mas ficou gostosa. Preferi fazer uma decoração bem delicada, e acho que consegui ser feliz no meu propósito. Segue abaixo a receita da massa e as fotos, que foram gentilmente tiradas pelo Pedro:

Massa de chocolate "Nega-maluca"
Rendimento aproximado: 18 bolinhos

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de água fervente
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó

Modo de preparo:

                 Pré-aqueça o forno. Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar com um fuê até ficar homogêneo. Em seguida, acrescente oléo e metade do chocolate, a água fervente e a outra metade do chocolate. Adicione a farinha aos poucos sem parar de mexer com o fuê até ficar homogêneo. Por último, acrescente o fermento. Preencha 3/4 das forminhas e leve ao forno médio-baixo até enfiar um palito e sair limpo.

Até a próxima!

Beijo!



Cupcake tortinha de maracujá - Parabéns Bruno!

                 Na última quinta-feira, comemoramos o término do mestrado do Bruno, lá do trabalho. Para tal ocasião prometi a ele que levaria umas doçuras. Como eu estou numa fase mais cítrica, optei por fazer um cupcake de tortinha de maracujá.

 Seguem abaixo as fotinhos e a receita:

 

Fiz a receita da seguinte maneira: massa + receheio + merengue italiano

Massa básica para cupcakes:

Ingredientes:

• 100g de maneiga
• 50g de margarina culinária (tipo tablete de claybon)
• 2 xícaras de açúcar
• 4 ovos
• 3 xícaras de farinha de trigo com fermento peneiradas
• 1 caixinha de creme de leite

Preparo:

• Preaqueça o forno
• Bata as gorduras com o açúcar até formar um creme fofo na velocidade máxima
• Adicione os ovos um a um, sem parar de bater
• Adicione alternadamente a farinha com o creme de leite
• Preencha 3/4 das forminhas para cupcake e leve ao forno médio-baixo até um palito de dente sair limpo quando furar o bolinho. Normalmente leva uns 15 minutinhos

Recheio de mousse de maracujá: (créditos para a minha irmã Lu, que me ensinou essa gostosura quando eu era criança, afinal, nem ao forno vai!)

 
Ingredientes:

• 1 copo de suco concentrado de maracujá (eu sempre uso o suco da fruta. Para isso, bata a polpa de quatro maracujás grandes no liquidificador - não bata muito, dê apenas umas 3 ou 4 pulsadas - e coe)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem o soro (para tirar o soro, deixe a latinha na geladeira por umas 4 horas ou no congelador por uns 20 minutos)

Modo de preparo:

• Bata tudo no liquidificador

Merengue italiano : (receita do blog Fofurices)

Ingredientes:

• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de água
• 2 colheres de açúcar (não está repetido)
• 2 claras

Modo de preparo:

• Prepare uma calda em ponto de bala firme (120°C) com a 1/2 xícara de açúcar e água. Leva mais ou menos 10 minutos. Para saber se chegou a esse ponto, coloque um pouquinho em um copo com água gelada e veja se forma uma bolinha firme com os dedos.
• Enquanto isso, bata as claras com  as duas colheres de açúcar até ficaram bem firmes. Demora mais ou menos um 7 minutos
• Jogue a calda ainda fervendo sobre as claras em neve, sem parar de mexer. Deixe na velocidade média-alta da batedeira até o merengue esfriar.
• Nesse caso, eu usei manga de confeitar e bico 1M da wilton. Depois de fazer as voltinhas de merengue, dei uma chamuscadinha com o maçarico

                 Essa receita é bem legal, pois as três recetinhas podem ser usadas de diversas maneiras. Por exemplo, a massar básica pode receber diversos recheios. O mouse pode ser comido puro, na forma de pavê e etc. Já o merengue tem mil e uma utilizades, sendo um ótimo coringa para a decoração de doces. Espero que tenham aprovado.

Beijo!

Cupcake tortinha de limão

Olá,

                 Acho que eu realmente estou passando por uma fase limão! Acho que é porque essa fruta tem tudo a ver com o mega-calor que faz frequentemente aqui no Rio. Hoje mesmo me peguei comendo um brigadeiro branco de limão siciliano depois do almoço!

                 Essa receita é super simples. Utilizei a massa do cupcake de limão com farofa doce, o recheio foi leite condensado com suco de limão (fui misturando no olho mesmo) e a cobertura foi de merengue italiano (receita do maravilhoso blog Fofurices) chamuscadinho com maçarico. Não usei nem bico de confeita nem nada, fui com a colher na cara e na coragem, pois queria um visual mais caseiro. Seguem aí as fotos:

 Que tal um cafezinho?

Metadinha da maldade

                 Na próxima semana devo repetir a dose, porém um pouco modificada, claro... me aguardem!

Beijo!

O Cupdreams deu lugar ao Bolinho de Caneca

Olá,

                  O domínio do blog mudou para http://bolinhodecaneca.blogspot.com/. Tomei essa decisão em mais uma ida ao shopping, quando percebi que muitas das lojas tinham nomes em inglês, mesmo sem a menor necessidade. E vi que isso também acontecia por aqui. Não que eu seja uma nacionalista extramada, nada disso, mas é que eu queria um nome mais fofo e próximo das pessoas. Fora que o meu sogro vivia peguntando pelos meus "bolinhos de caneca" e eu bem que achei um nome super-legal.

                  É isso gente, o Bolinho de Caneca nasceu. Espero que com essa mudança eu possa trazer para cá receitas feitas com ingredientes fáceis e que sejam daqui, porque eu não aguento mais ir na net em busca de algo novo e só encontrar receita de ruibarbo com cranberries.

Beijo e até a próxima!

Crédito da imagem: http://mastigandocom.blogspot.com/2008/11/vontade-de-chocolate.html

Meu aniversário

Olá,

                 esse mês eu fiquei mais velhinha, uobaaa! Para comemorar mais uma primavera, decidi fazer o meu próprio bolo. Eu nunca fiz um bolo decorado antes, então, por favor, sejam caridosos com o seu julgamento, hahaha.

                 Depois desse dia tive, assim por dizer, uma ligeira sensação de que eu preciso me aprimorar, huahuahau. De qualquer maneira, foi uma tarefa bem divertida!!!

Olha aí: eu, o bolo, a Elisa e dois avós babões!

                 Já estou preparando mais uma fornadinha de cups!

Beijo!

Anatomia do Cupcake

Pessoal,

                 A câmera do meu pai (com a qual eu tiro as fotos para o blog) está na casa da minha irmã. O problema é que nem ela devolve e nem eu vou pegar. Mas logo, logo eu pego a minha querida de volta!!!

                 Enquanto isso, aproveitem para apreciar esse infográfico muito engraçado, que eu tirei do blog Marketing na Cozinha

                 A postagem completa pode ser vista a aqui, onde também tem um videozinho bem legal de como o infográfico foi feito.

                Amanhã tem cursinho de bolo para mim, uobaaaaa!!!

Beijo, gente, e até aproxima!