8 dicas para um bolo perfeito!

                 Quando comecei a assar meus bolinhos, sempre dava alguma coisa errada. Ai, que tristeza! Foi aí que eu comecei a prestar mais atenção no que fazia (ou não) a diferença. A primeira coisa, foi achar uma medida padrão (que eu explico direitinho no post anterior). Depois, pude perceber outros detalhes que vou compartilhar agora:

#1 - Siga a receita. A chance dar errado é MUITO maior do que a de dar certo, hahahahah!!!

#2 - Leia a receita INTEIRA antes do preparo. Isso vai evitar que você não tenha algum material no meio do preparo

#3 - Peneire a farinha. Isso vai garantir uma massa muito mais leve e fofinha

#4 - Preste atenção no prazo de validade de tudo, em especial do fermento.

#5 - Adicione o fermento químico apenas no final, porque assim que ele é adicionado já começa a agir.

#6 - Use sempre ingredientes que estejam a temperatura ambiente, a não ser que isso esteja escrito em sua receita. Isso vai facilitar sua mistua

#7 - O pré aquecimento do forno é fundamental!!! Isso faz com ele já entre no forno com a temperatura ideal para o cozimento e fará com que ele fique fofinho.

#8- E por fim, muito amor!!!

                 Caso você queira informações mais detalhadas, tem uma reportagem muito boa no site da Uol Receitas. Segue o link: http://comidasebebidas.uol.com.br/noticias/redacao/2011/03/03/especialista-ensina-como-fazer-o-bolo-perfeito.htm

Beijocas

Pesos e medidas: porque minha receita desandou?

Assim começa o preparo da receita: "1 xícara de farinha.... 1 de açúcar.... 1 colher de sopa de fermento... 1/2 xícara de leite..." e por aí vai. Poxa, mas eu medi tudo certinho, segui todas as instruções e deu tudo errado =(. Ajuda eu, mãe!!!

O que acontece é que, na maior parte das vezes, usamos a primeira xícara e a primeira colher de sopa que vemos pela frente!!! Mas na culinária essas medidas são padronizadas e esse problemas pode ser facilmente solucionado com um pequeno kit de xícaras de colheres padrão. Eles são bem fáceis de encontrar e vão deixar suas receitas no ponto! =D

Aqui vai uma tabelinha de medidas padrão para vc agora saber quem é quem:

Seguem também alguns exemplos de medidores. Os de plásticos são sempre mais fáceis de encontrar (e mais baratos também, hehe), mas acho que vale a pena investir em medidores de inox, porque não pegam cheiro dos alimentos e são bem mais fáceis de limpar. Um utensílio que também é legal é o copo medida, que além de informar a xícara padrão, dá o peso em gramas aproximado de alguns alimentos, como açúcar, farinha, arroz e chocolate.

Xícaras padrão	Colheres padrão
Copo medida	Balança culinária

É cada vez mais comum também encontrarmos receitas com os ingredientes descritos em gramas, ainda mais com a popularização das revistas e programas "do estrangeiro". Nesse caso, acho que muito válido ter uma balancinha culinária, já que as receitas saem muito melhor com elas. Você pode pensar, "nossa, que neurótica, ela pesa a farinha", mas e aí que está toda diferença. Ingredientes como farinha e açúcar possuem diferentes graus de compactação, o que muda a quantidade na xícara de um dia para o outro. Com a balancinha o problema está solucionado e seus pratos vão sempre ficar do jeitinho que você esperou! =DDD

Espero que com esse post sua vida culinária fique bem mais fácil. Na proximo texto, vou postar algumas diquinhas indispensáveis para quem ainda não está familiarizado com o mundo do forno e fogão.

Até a proxima!

Cupcake ipsum

                 Estava dando uma olhadinha no blog Marketing na Cozinha, que sempre tem umas coisa muito legais sobre o mundo do marketing e da cozinha (han? han?) e vi um Cupcake Ipsum, uma versão fofinha do Lorem Ipsum (não sabe do que se trata, clica aqui!)

                 Olha que fofinho esse Cupcake Ipsum:

Cupcake ipsum dolor sit amet tootsie roll dessert jelly macaroon. Chocolate soufflé donut. Candy canes croissant muffin lollipop. Cake gummi bears marzipan.

Powder bonbon tootsie roll lollipop chocolate cake dessert chocolate bar caramels. Gingerbread sweet muffin croissant fruitcake. Pie chocolate tart. Wafer croissant chocolate cake candy sweet jujubes sugar plum.

                 Quer criar seu próprio Cupcake Ipsum? Vá em http://cupcakeipsum.com e aproveite!!!

Beijocas!

Cupcakes realmente saborosos!

Olá, pessoal!

                 Como eu não faço mais cupcakes comercialmente, quero indicar para vocês uma opção maravilhosa para a sua vontade de comer bolinhos. O nome do blog é Place of Cakes, e as mãos que fazem isso aconter são da Luciana, uma pessoa muito simpática que conheci na festa junina da escola da Elisinha.

                  Acho que eu esperimentei uns três sabores diferentes, todos muito bons, mas o meu favorito foi o de paçoca. Enfim, vale muito a pena experimentar.

                  Semana que vem, se tudo der certo, posto recetinha nova!

Beijo!

Princípio da conservação da massa

               "Na natureza, nada se cria, nada se perde, tudo se transforma"(Lavoisier)

                                                                                                                        

                Se vale para o Universo, por que não valeria para a minha cozinha?

                Bem, me valendo dessa máxima, saí reaproveitando tudo e fiz o que eu chamo carinhosamente de "pavê total-flex", onde quase tudo que você tem sobrando pode fazer bonito! Dessa vez eu reaproveitei pitoquinhos de cupcake (parte da massa que sai para poder entrar o recheio), restinho de brigadeiro branco (que eu misturei com um restinho de leite amido de milho e fiz um creme), sobra de ganache e as últimas nozes do pacote. Coloquei tudo em camadas e corri pro abraço! Olha só como ficou:

 Nada mal, né?

                Seguindo a mesma onda lavoisierana, tive que dar um fim às minhas sobras de pasta americana, já que eu, como principiante, ainda não sei calcular direito qual a quantidade que devo tingir para cada tipo de trabalho. Como nesse caso é sempre melhor sobrar do que faltar, peguei pasta vermelha e rosa e cobri uns cupcakes que eu fiz para o lanche, e até que deu bem pro gasto, pq na hora eu tava sem paciência e queria algo rápido, hehe. Olha a foto aí:

                Próximo post: presentinho fofo!

Beijo!

Fica a dica!

                Rodando pelo SAARA, percebi que estava muito difícil encontrar um local que vendesse embalagens específicas para cupcakes. Se você mora no Rio de Janeiro, indico a Regalo Embalagens (Rua Buenos Aires, 314 - Centro). Eu fiquei encantada com o lugar, tem caixas e embalagens de todos os tipos. Eu sei que parece até que me pagaram pra fazer um mershan, mas é que a loja é tão boa que eu fiquei com vontade de compartilhar com outras pessoas.

                Vou colocar até um mapinha!!!

               

               Ainda tem outra vantagem: em grandes quantidades (acho que acima de 10) a unidade sai mais barato. Um beleza para quem vai dar guloseimas de Natal ou faturar daqui pra frente.

É isso.

Beijo!