quarta-feira, 26 de dezembro de 2012

Projeto delícia 2013

Olá a quem ainda visita este blog desértico e solitário...

                 Neste natal ganhei uma injeção de ânimo, já que recebi um presente lindo, o livro Confeitaria Chic da Peggy Porschen. Ela é uma boleira/confeita muito famosa lá na terra da Rainha por seus bolos de design impecável e um sabor maravilhoso.



                    De agora em diante, acho que vai rolar um bom período Peggy por aqui, hahaha!!! Além das delícias londrinas, ganhei mais outros dois livros cheios de delícias, mas comentarei sobre eles aqui em outro momento, já com as receitas testadas e fotografadas.


Um feliz 2013 recheado de gostosuras!!! 

domingo, 16 de setembro de 2012

8 dicas para um bolo perfeito!

                 Quando comecei a assar meus bolinhos, sempre dava alguma coisa errada. Ai, que tristeza! Foi aí que eu comecei a prestar mais atenção no que fazia (ou não) a diferença. A primeira coisa, foi achar uma medida padrão (que eu explico direitinho no post anterior). Depois, pude perceber outros detalhes que vou compartilhar agora:

#1 - Siga a receita. A chance dar errado é MUITO maior do que a de dar certo, hahahahah!!!

#2 - Leia a receita INTEIRA antes do preparo. Isso vai evitar que você não tenha algum material no meio do preparo

#3 - Peneire a farinha. Isso vai garantir uma massa muito mais leve e fofinha

#4 - Preste atenção no prazo de validade de tudo, em especial do fermento.

#5 - Adicione o fermento químico apenas no final, porque assim que ele é adicionado já começa a agir.

#6 - Use sempre ingredientes que estejam a temperatura ambiente, a não ser que isso esteja escrito em sua receita. Isso vai facilitar sua mistua

#7 - O pré aquecimento do forno é fundamental!!! Isso faz com ele já entre no forno com a temperatura ideal para o cozimento e fará com que ele fique fofinho.

#8- E por fim, muito amor!!!

                 Caso você queira informações mais detalhadas, tem uma reportagem muito boa no site da Uol Receitas. Segue o link: http://comidasebebidas.uol.com.br/noticias/redacao/2011/03/03/especialista-ensina-como-fazer-o-bolo-perfeito.htm

Beijocas

domingo, 17 de junho de 2012

Pesos e medidas: porque minha receita desandou?

Assim começa o preparo da receita: "1 xícara de farinha.... 1 de açúcar.... 1 colher de sopa de fermento... 1/2 xícara de leite..." e por aí vai. Poxa, mas eu medi tudo certinho, segui todas as instruções e deu tudo errado =(. Ajuda eu, mãe!!!

O que acontece é que, na maior parte das vezes, usamos a primeira xícara e a primeira colher de sopa que vemos pela frente!!! Mas na culinária essas medidas são padronizadas e esse problemas pode ser facilmente solucionado com um pequeno kit de xícaras de colheres padrão. Eles são bem fáceis de encontrar e vão deixar suas receitas no ponto! =D

Aqui vai uma tabelinha de medidas padrão para vc agora saber quem é quem:


Seguem também alguns exemplos de medidores. Os de plásticos são sempre mais fáceis de encontrar (e mais baratos também, hehe), mas acho que vale a pena investir em medidores de inox, porque não pegam cheiro dos alimentos e são bem mais fáceis de limpar. Um utensílio que também é legal é o copo medida, que além de informar a xícara padrão, dá o peso em gramas aproximado de alguns alimentos, como açúcar, farinha, arroz e chocolate.


Xícaras padrão


Colheres padrão

Copo medida


  Balança culinária


É cada vez mais comum também encontrarmos receitas com os ingredientes descritos em gramas, ainda mais com a popularização das revistas e programas "do estrangeiro". Nesse caso, acho que muito válido ter uma balancinha culinária, já que as receitas saem muito melhor com elas. Você pode pensar, "nossa, que neurótica, ela pesa a farinha", mas e aí que está toda diferença. Ingredientes como farinha e açúcar possuem diferentes graus de compactação, o que muda a quantidade na xícara de um dia para o outro. Com a balancinha o problema está solucionado e seus pratos vão sempre ficar do jeitinho que você esperou! =DDD

Espero que com esse post sua vida culinária fique bem mais fácil. Na proximo texto, vou postar algumas diquinhas indispensáveis para quem ainda não está familiarizado com o mundo do forno e fogão.

Até a proxima!



sexta-feira, 15 de junho de 2012

Eu voltei!

Vou retormar este blog mais que abandonado!

Mas não pense que foi (só) desleixo. Infelizmente lesionei minha mão direita no início do ano e precisei passar por uma reconstrução do ligamento do polegar, ou seja, fiquei sem poder usar minha mãozinha durante um booooom tempo.

Entretanto, o pior já passou! A cirurgia foi um sucesso e depois de trocentas  mil sessões de fisioterapia, aqui estou eu, cheia de boa vontade para colocar esse espacinho virtual para funcionar de novo.

Em breve postarei novos bolinhos, sempre com a receita para que quiser se aventurar como eu.

Até logo e um beijo!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...