Loucura de Natal!

Oi pessoal!

                 Depois de mais de 200 cupcakes de Natal, estou aqui!!! Amanhã tenho minha última entrega e aí é só esperar feliz e contente por um 2011 melhor ainda que 2010 (depois de entregar os dois trabalhos que faltam, né...!)

                  Seguem aí as fotinhos de uma parte dessa loucura e de alguns cups que eu fiz para enfeitar a mesa daqui de de casa:

 Bagunça organizada!

 Expulsei todo mundo da cozinha! =P

Fiquei muito cansada e segui no estilo "casa de ferreiro, espeto de pau"

e acabei fazendo cups mais simples para enfeitar a mesa, né!

                  Vou ver se faço uns bem bonitinhos pro ano novo, e posto aqui claaaro, né!?

Beijo e boas festas!

Semana que vem eu volto!

People,

                 Fim de ano é realmente uma correria! E junto com a correria vem a falta de tempo para um montão de coisas. Uma delas é vir aqui no Cupdreams contar as novidades. Estou trabalhando bastante no INCa e na cozinha da minha casa, e ainda tenho que estudar para as provas da Bio e finalizar um trabalho de campo. Dá tonteira só de pensar como vai ser essa semana!  Acho que vai ser beeeem intenso, mas penso também que vai ser uma enorme satisfação, já que espero terminá-la com uma grande sensação de dever cumprido.

É isso, depois do Natal a gente se vê.

Beijo!

Verdinhos

Olá,

                 Cupcakes de baunilha com recheio de doce de leite cobertos com buttercream verdinho e miçangas comestíveis prateadas.

                Para quem quiser, posto aqui a receitinha do buttercream:

Buttercream básico:
(receita retirada do blog  Brigadeiro de colher)

Ingredientes:

• 200g de manteiga sem sal
• 3 xícaras de açúcar de confeiteiro beeeem peneiradinhos
• 3 colheres de sopa de leite integral
• Gotas de baunilha a gosto

Modo de fazer:

• Bata a manteiga na batedeira na velocidade máxima por uns 2-3 minutos para dar uma alisada
• Delisgue a batedeira
• Adicione o açúcar de confeiteiro e bata até formar um creme liso e fofo
• Adicione o leite aos pouquinhos (cuidado! O buttercream é sensível e não gosta quando adicionam líquidos de forma brusca)
• Adicione a baunilha

Para colorir o buttercream:

• Use SEMPRE corante em gel. O corante líquido vai transformar o seu buttercream em uma verdadeira meleca! Vá adicionando o corante aos pouquinhos com a ponta de um palito de dente.

Por hoje é só!

Beijo!

Botando o papo em dia!

Olá,

                 Essa semana foi muito, mas muito corrida mesmo e eu nem tive tempo para me dedicar aqui ao Cupdreams. Mas não pense que eu estava de bobeira! Final de ano é uma loucura, e eu estou cheia de trabalhos da faculdade, compromissos familiares e, claros, muitos cupcakes para dar e vender!

                Ontem fiz a entrega dos cupcakes de Chanukah que eu havia recebido, ficou um pouco diferente do modelo que eu postei aqui, mas é porque eu tive que adaptá-lo em virtude do calor surreal que está fazendo aqui no Rio de Janeiro. Olha aí a fotinho:

                  Além disso, hoje foi a minha terceira aula do meu curso de Cake Design no SENAC. O tema da aula de hoje foi pasta americana e aprendemos várias coisas bacaninhas, mas o que eu mais gostei foi a pasta de doce de leite, que pode ser usada para fazer docinhos modelados de-li-ci-o-sos!!! Pedi carinhiosamente para as minhas colegas de turma para tirar umas fotos, pois eu queria muito compartilhar aqui um pouco desses meus momentos. Aí vai:

 Professora Ana Helena ensinando a tirar o bolo do aro

Meninas metendo a mão na massa colorindo a pasta de doce de leite

Não ficou fofo?!

                  Eu, como uma boa apaixonada por docinhos, pedi para levar um pouquino da pasta de doce de leite e de chocolate para casa, né?! Chegando ao meu lar-doce-lar, me empolguei e fiz um ursinho pimpão para dar de sobremesa para a minha sobrinha/afilhada Elisa.

Nem preciso de dizer que ela adorou, né? Elisinha adora chocolate, hehe...

Tô cheia de energia!!! Até mais!

Beijo!

Coisinhas fofas!

                 Dando continuidade a minha procura pela massa de chocolate perfeita, fiz mais um teste hoje e acho que estou quase lá!!! Mas como eu não posso ficar só na frustação, resolvi fazer uma massa de baunilha básica para que eu eu tenha alguma alegria. O recheio dessa vez foi de baba de moça (novidade!), e eu achei que ficou bem gostoso. Dá só uma olhada em como ficou:

Adoro tons pastéis!

 Coraçõezinhos

 Trevo-de-quatro-folhas

 Florzinha

Massinha de baunilha com recheio de baba de moça

                  Eu quero minha massa de chocolate perfeita!

Beijo!

Presentinho fofo

                  Essa semana foi o aniversário do namorido da minha cunhada, o Gunter. Como eu estou numa fase de guloseimas, resolvi presenteá-lo com uma caixinha de brigadeiros, porque aniversário e docinho tem tudo a ver, né?

                 Como ele tem intolerância, optei por utilizar leite condensado de soja (novidade na  minha cozinha!). Fiquei com um pouco de medo, pois não sei como utilizar esse tipo de material. Mas tomei coragem e fui à luta! O resultado ficou bastante parecido com o brigadeiro tradicional, porém ficou mais duro, mas acho que a culpa foi minha mesmo que perdi o ponto do doce.

                Tirei a foto com pressa, então não ficou lá essas coisas, mas ta aí o resultado:

                Nesse momento estou procurando pela massa de chocolate perfeita. Já testei três diferentes, mas até agora não tive uma eleita. Será que amanhã eu consigo?

Beijo!

Princípio da conservação da massa

               "Na natureza, nada se cria, nada se perde, tudo se transforma"(Lavoisier)

                                                                                                                        

                Se vale para o Universo, por que não valeria para a minha cozinha?

                Bem, me valendo dessa máxima, saí reaproveitando tudo e fiz o que eu chamo carinhosamente de "pavê total-flex", onde quase tudo que você tem sobrando pode fazer bonito! Dessa vez eu reaproveitei pitoquinhos de cupcake (parte da massa que sai para poder entrar o recheio), restinho de brigadeiro branco (que eu misturei com um restinho de leite amido de milho e fiz um creme), sobra de ganache e as últimas nozes do pacote. Coloquei tudo em camadas e corri pro abraço! Olha só como ficou:

 Nada mal, né?

                Seguindo a mesma onda lavoisierana, tive que dar um fim às minhas sobras de pasta americana, já que eu, como principiante, ainda não sei calcular direito qual a quantidade que devo tingir para cada tipo de trabalho. Como nesse caso é sempre melhor sobrar do que faltar, peguei pasta vermelha e rosa e cobri uns cupcakes que eu fiz para o lanche, e até que deu bem pro gasto, pq na hora eu tava sem paciência e queria algo rápido, hehe. Olha a foto aí:

                Próximo post: presentinho fofo!

Beijo!

"Love is in the air..."

                "... everywhere I look around!"

                Foi nesse clima apaixonante que eu pensei em um cupcake especial para o aniversário da Valéria, amiga de trabalho da minha irmã, e do namorido dela, o Álvaro. Eles pediram massa branca com recheio de brigadeiro branco e uma decoração que celebrasse o aniversário e a união dos dois.

                Eis aí o resultado:

                Fiquem ligados para o próximo post, que já tem até nome, heheh. Será "Na natureza, nada se cria, nada se perde, tudo se transforma". Ja deu pra sacar, né?

Vou lá!

Beijo!

Dobradinha Cupdreams! Natal & Chanukah

Olá,

                Já tinha dado a minha palavra que eu postaria aqui mais alguns modelos para o Natal. Terminei de fazê-los e os trago aqui para vocês no blog do Cupdreams!!!

                Mas a novidade desse post é que ele também conta com dois modelos para o Chanukah. Recebi o pedido de uma colega de trabalho e fiquei muito animada em fazê-lo, já que é algo que foge completamente a minha cultura, o que faz disso um grande desafio para mim.

                Lá fui eu toda curiosa procurar um pouco sobre a história e os símbolos do Chanukah para que eu pudesse me inspirar. Descobri que na verdade não é apenas um dia, e sim uma comemoração que dura oito dias e que também é conhecida como o "Festival das Luzes", sendo o principal símbolo o candelabro de nove velas. " Na primeira noite acende-se apenas o braço maior e uma vela, e a cada noite se vai acrescentando uma vela, até que no oitavo dia o candelabro está completamente aceso. Este ritual comemora o milagre do azeite que queimou por oito dias no candelabro do Templo de Jerusalém ." (Wikipedia). Muito legal, não é mesmo?

                Mas agora, deixando o lado histórico-cultural de lado, vamos aos cupcakes!!! Seguem aí as fotinhos:

Modelinhos para o Chanukah. Confesso que o candelabro não 

ficou dos melhores, mas eu vou me aperfeiçoar!

Mais modelos para o Natal 

 Caixinha para presente, muito fofinha, né?!

Bolitcho por dentro. Massa de baunilha com recheio de ganache

e cobertura de buttercream colorido.

                Ah! Hoje, além de domingão com cara de sábado (bendito feriado!), também é um dia muito especial. É aniversário da minha amiga Alexsandra, uma pessoa muito querida. Parabéns, Alê!!!

                Enfim, espero que vocês tenham gostado!

Beijo!

Tentação de Cupcake

               Esse cupcake eu fiz especialmente para curtir um domingão com a minha grande família. Ele é praticamente um crime! Massa Chocolate Fudge (adaptada da Nigela Bites, que eu retirei do maravilhoso blog Que fofurice) com recheio de doce de leite caseiro (receita aqui) e cobertura de marshmallow.

               Dessa vez eu tive uma grande ajuda do Pedro, meu namorado, que tirou a fotos para mim e que, por sinal, ficaram lindas! Aí está o resultado:

Visão geral

Fotinho por dentro... ai que loucura!

                Se tudo der certo, postarei na semana que vem mais alguns modelos de Natal, modelados em pasta americana e com cobertura de buttercream, uma novidade para mim. Vamos ver no que vai dar, né?

É isso.

Beijo!

Cupdreams em clima de Natal!

Olá!

                  Como eu já havia prometido, finalmente preparei os modelos de Natal!!! Eu ainda planejo fazer mais alguns menos cartunizados, já que tem pessoas que preferem bolinhos mais sóbrios, hehe. Não coloquei as fotos dos cups separados, como eu sempre faço, por um simples motivo: sou um pouco chatinha de mais e achei que as fotos não ficaram lá essas coisas, então preferi não postar aqui, mas tá tudo bem, né?

Enfim, aqui estão os meus bolitchos:

 

                Dessa vez trabalhei com dois sabores de cupcake: cacau com recheio de doce de leite e bauninha com recheio de beijinho de côco. Toda a cobertura foi feita em pasta americana. Não ficou fofo???

É isso.

Beijo!

Minha primeira aula

Olá,

                Hoje tive a minha primeira aula do curso de Cake Design oferecido pelo SENAC. Como toda primeira aula, nos apresentamos e a a profa. Ana Helena se apresentou e disse para nós como será o curso. Além disso, aprendemos o início do início, ou seja, massas e recheios, o que foi ótimo, pois aprendi vários pulos-do-gato, mas nada que ainda possa ser aplicado diretamente nos nossos bolinhos! De qualquer forma, a animação é total!!!

                 Em breve, postarei aqui os modelos para o Natal!!!

É isso.

Beijo!

Fica a dica!

                Rodando pelo SAARA, percebi que estava muito difícil encontrar um local que vendesse embalagens específicas para cupcakes. Se você mora no Rio de Janeiro, indico a Regalo Embalagens (Rua Buenos Aires, 314 - Centro). Eu fiquei encantada com o lugar, tem caixas e embalagens de todos os tipos. Eu sei que parece até que me pagaram pra fazer um mershan, mas é que a loja é tão boa que eu fiquei com vontade de compartilhar com outras pessoas.

                Vou colocar até um mapinha!!!

               

               Ainda tem outra vantagem: em grandes quantidades (acho que acima de 10) a unidade sai mais barato. Um beleza para quem vai dar guloseimas de Natal ou faturar daqui pra frente.

É isso.

Beijo!

De limão

                Cupcake de massa de branca de limão e cobertura tipo torta (de limão também). Dispus a cobertura de três maneiras, a que eu mais gostei foi a mais simples, justamente por ser mais simples. Minha intenção inicial era usar o creme como recheio e fazer a cobertura de merengue tostado, imitando mesmo uma tortinha, mas acabaram os meus ovos e aí a gente sempre tem que ter um plano B, né?

                Aí estão os meus resultados:

               Vendo cada um mais de pertinho:

               

                Qual ficou melhor?

É isso.

Beijo!

  

 

Happy Halloween!

               Duas postagens no mesmo dia? Pois é! Estava aqui em casa, calmamente lendo o livro que eu preciso para Didática quando a minha irmã Aline me dá a seguinte idéia: Amanda, já que você já fez cupcakes hoje, por que não transformá-los em bolinhos de Halloween??? Fiquei doida, já que a vontade me subiu a cabeça, mas eu nunca fiz curso de modelagem e só tenho três cores de corante ( amarelo, rosa e verde. Aliás, prometi a mim mesma que amanhã mesmo eu irei ao Centro providenciar mais!). Deu no que deu: uma abóbora, um Frankenstein e uma caverinha. Seguem aí as fotinhos:

 

Visão geral dos bolitchos

 

Frankenstein

 Caveirinha

 Abóbora, o mais fofinho ao meu ver

A origem dos outros aí de cima

               Na verdade tudo foi feito meio na base do improviso né... os cups já estavam prontos e com a ganache em cima. O que eu fiz foi modelar os temas e colar na ganache. Mas até que ficou divertido! Mais uma vez, ansiedade total pelo curso de design!!!! Ah, já ia me esquecendo, dessa vez o bolinho foi de chocolate (primeira vez que fiz assim, ficou bom!) com cobertura de ganache de chocolate Alpino (huuuummmm!).

OBS: Eu A-DO-RO ganache!!!

É isso.

Beijo!

Aniversário do Papi

Como eu já havia falado aqui está o bolitcho que eu fiz para comemorar o aniversário do Papi, que foi praticamente igual ao da Lili, apenas mudando a cor da forminha e dos confeitos:

 Bolinho de massa branca com gotinhas de chocolate coberto
com brigadeiro branco e confeitos

E dessa vez eu contei com a aprovação da minha provadora oficial favorita, e também a mais marota:

 

Só semana que vem! Ai que coisa!

Bem, não será amanhã que eu começarei o meu tão esperado curso de Cake Design no SENAC. Recebi uma ligação ontem informando que o início das aulas será no dia 06/11. Provavelmente deve ter ficado difícil começar agora devido aos tempos de feriadão/eleições. Fazer o que né? Só me resta esperar e escrever aqui alguma coisa.

No próximo post colocarei um cupcake que fiz especialmente para o aniversário do meu pai e que, by the way, foi um sucesso.

É isso.

Beijo!

Beijinho de côco

                Até então, o meu cardápio de cupcakes envolvia nutella, brigadeiro e outras delícias que pudessem advir de cacau e avelãs. Como o meu pai não curte muito chocolate, resolvi fazer um cupcake com recheio de beijinho de côco. Como eu só tinha forminhas brancas e a cobertura seria de marshmallow, optei por deixar um pedacinho da massa aparecendo e adicionei confeitos coloridos misturados com côco seco. Na boa, ficou muito bom. Olha só a foto do garoto:

 É isso.

Beijo!

Uhul!

               Estou muito feliz, pois no dia 30 começarei o meu curso de Cake Design no SENAC! Serão nove sábados de muito açúcar, trabalho e aprendizagem!

               Espero que o curso seja bom e eu possa aprimorar minhas tão rudimentares técnicas que confeitagem, já que eu nunca fiz um curso propriamente dito. Tudo o que eu aprendi até agora foram técnicas isoladas ensinadas em workshops, então, esse é realmente um grande passo!!!

               Conforme o curso for caminhando eu conto as novidades.

É isso.

Beijo!

Aniversário da Elisa

              Esse cupcake foi feito especialmente para o aniversário da minha fofíssima afilhada/sobrinha Elisa. Fizemos (minha mãe me ajudou nesse dia) aproximadamente 50 bolinhos, já que a festa seria na escolinha. E olha que eu ainda não tinha a minha bendita batedeira planetária!

                No final, o resultado agradou bastante! Minha mãe me disse que as professoras gostaram mais do que as crianças, huahauhau!!!

A foto do dito cujo

                Ah! E para não perder o hábito, vamos descrevê-lo... massa branca com recheio de brigadeiro coberto com chantilly colorido (também usei chantilly rosa e verde para combinar com o tema, que era dos Backyardingans) e confeitos de estrelinha coloridos.

Brigadeiro é bom todo mundo gosta!!!

É isso.

Beijo!

O primeiríssimo

Olá,

          Aqui está o início de tudo! Esse foi o meu primeiro bolinho após o meu curso com a Chef Camila Colla!

          O curso foi ótimo, e tá aqui o site da chef pra quem quiser. Ela é fera!!!

          E claro, a foto do resultado! Esse foi feito para o nosso almoço de Páscoa em família.

Sente que loucura: massa branca com recheio de NUTELAAAA

e cobertura de chocopasta. De-lí-cia!

          Toda vez que eu faço uma fornada de cupcakes eu penso.... quando vai ter outra?

 É isso.

Beijo!

Olá, todo mundo!

         Venho aqui neste pequeno espaço virtual compartinhar com quem me aguentar um pouco do que eu faço nos meus momentos em casa.

          Nada aqui tem muita ordem, mas é todo mundo muito bem-vindo!

          Este bolinho aqui de baixo foi feito especialemente para a Lili. Olha só que beleza!!!

Sente o drama: massa branca com gotinhas de chocolate e

cobertura de brigadeiro branco com confeitos de coraçãozinho

(pra combinar com o charme da Lili, né gente!)

         É isso pessoal, meu próximo capítulo será, cupcakes do Papai! Acho que vou fazer do mesmo saber, que esse aí fez o maior sucesso.

         Vou colocar fotos dos cupcakes mais antigos quando eu tiver tempo pra vocês verem que está tendo uma evolução!!! Uobaaaaa!!!

Beijo e até!